冷凍湯包真的是冰箱必囤的懶人美食！
早餐不知道吃什麼、半夜突然嘴饞，只要拿幾顆出來加熱，馬上就能吃到熱騰騰又爆汁的湯包。
但「冷凍小籠包加熱」其實很有學問，蒸太久可能破皮、微波又怕外皮乾掉，想用平底鍋煎更要注意火候！
這篇就來分享「蒸籠、電鍋、微波爐、平底鍋」4種冷凍湯包加熱方法，從加熱時間到不破皮的小技巧一次整理，讓你在家也能輕鬆吃到皮嫩多汁的湯包～
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小籠包加熱方法1：蒸籠，皮嫩多汁最接近現蒸口感
想吃到最接近餐廳現蒸的口感，「蒸籠加熱」絕對是冷凍湯包的首選！利用大量蒸氣慢慢將湯包加熱，可以讓外皮保持柔軟Q嫩，同時把鮮美湯汁牢牢留在裡面。
而且方法其實沒有想像中困難，只要掌握「水滾再蒸、保持間距、避免沾黏」幾個重點，在家也能輕鬆端出一籠熱騰騰的爆汁湯包。
加熱方式：水滾後直接蒸就可以
多數冷凍湯包「不需要事先退冰」，可以直接從冷凍庫取出料理。先在鍋中加入足量的水並加熱，等水完全煮滾、冒出明顯蒸氣後，再將湯包放入蒸籠。
擺放時記得每顆之間留一點距離，底部則可以墊上蒸籠紙、烘焙紙或高麗菜葉，避免加熱後外皮黏在蒸籠上，一夾起來珍貴的湯汁就全部流光啦！
要蒸多久：約8～12分鐘
一般冷凍湯包在「水滾後蒸約8～12分鐘」就能完成，不過實際時間還是會受到湯包尺寸、外皮厚度、一次蒸的數量以及內餡狀態影響。
如果是尺寸比較大的湯包，可能需要稍微延長時間。第一次料理某個品牌時，最保險的方法還是「優先按照包裝標示的時間」加熱，並確認中心完全熟透後再食用。
加熱技巧：3招避免湯包破皮、湯汁流光
湯包最怕的就是「蒸得漂漂亮亮，結果一夾就破」！除了底部記得墊紙之外，每顆湯包之間也不要排得太擠，避免蒸熟膨脹後彼此黏住。
蒸好之後也不要用筷子大力夾起，可以用筷子搭配湯匙輕輕托住底部再移到碗裡。掌握「底部防沾、保持間距、輕柔夾取」這3招，就能大幅降低破皮機率，把最精華的湯汁完整留在裡面！
小籠包加熱方法2：電鍋，免顧火的懶人料理法
家裡沒有蒸籠也完全沒關係！台灣人家裡幾乎都有的「電鍋」，拿來加熱冷凍湯包其實超級方便。
不用站在爐火旁邊顧時間，只要把湯包放進去、外鍋加水再按下開關，就可以先去準備其他東西。對早上趕著出門，或半夜突然想吃宵夜的人來說，根本就是懶人救星！
加熱方式：不用退冰直接放入蒸盤
多數冷凍湯包可以「不用退冰直接蒸」。先在耐熱盤或蒸盤上墊一層蒸籠紙、烘焙紙或高麗菜葉，再將冷凍湯包一顆顆排好，每顆之間記得留一些空隙。
接著在外鍋加入適量的水，放入電鍋後按下開關即可。加熱過程中產生的蒸氣會慢慢把外皮、內餡與湯汁一起蒸熱，操作方式跟蒸籠其實非常接近。
要蒸多久：約10～15分鐘確認熟度
使用電鍋加熱冷凍湯包，大約可以抓「10～15分鐘」，不過實際時間會受到電鍋種類、外鍋水量、湯包大小與一次加熱的數量影響。
因此第一次蒸某個品牌時，不用太執著一定要幾分鐘。電鍋跳起後可以先確認湯包是否完全加熱，如果中心溫度還不夠，再補少量水繼續蒸一下。產品包裝如果有提供電鍋料理方式，則「優先按照品牌標示」最保險。
加熱技巧：跳起後別悶太久，小心外皮濕軟
電鍋蒸湯包最常見的小失誤，就是跳起之後想說「再悶一下比較熟」，結果一不小心悶太久，外皮吸收過多水氣，反而變得濕濕軟軟。
建議電鍋跳起後就先「確認熟度並盡快取出」，同時記得在盤底做好防沾處理。夾取時也可以用湯匙從底部輕輕托起，避免一拉就把外皮扯破，這樣才能把最重要的爆汁感完整保留下來！
小籠包加熱方法3：微波爐，趕時間也能快速開吃
早上趕時間、半夜突然嘴饞，懶得搬出蒸籠或電鍋怎麼辦？這時候「微波爐加熱」就是最快速的選擇！
不過湯包直接丟進微波爐，很容易出現外皮乾硬、內餡受熱不均的狀況。因此微波的重點不是只有「加熱」，而是要想辦法「製造水蒸氣」，讓湯包在濕潤的環境中慢慢熱透。
加熱方式：加點水、蓋起來製造蒸氣
先將冷凍湯包放進可微波的容器中，每顆之間稍微保留一些距離，接著在容器中加入「少量的水」，或在湯包表面輕輕噴一些水。
再蓋上微波專用上蓋，或使用另一個可微波容器鬆鬆蓋住，保留適當的排氣空間。這樣加熱時產生的「水蒸氣」，就能幫助外皮保持濕潤，也比較不容易越微波越乾。
要微波多久：依照功率、顆數分段加熱
微波爐的功率差異很大，加上湯包尺寸與一次加熱的顆數不同，因此「沒有一個時間適合所有冷凍湯包」。
建議優先按照產品包裝上的微波方式操作。如果沒有特別標示，則可以採用「短時間分段加熱」的方式，每次加熱後確認湯包狀態，再視情況增加時間，直到內餡完全熱透為止。
加熱技巧：補充水氣避免外皮乾硬
想讓微波後的湯包更好吃，「水分一定要顧好」！除了加熱前補充少量水之外，也不要把湯包完全裸露在微波爐中加熱，否則外皮很容易快速失去水分。
另外，比起一次設定很長的時間，採用「分段加熱、隨時確認」會更容易控制熟度，也能降低外皮乾硬、內餡卻還沒完全熱透的情況。
如果包裝上沒有標示可微波，還是建議改用蒸籠或電鍋加熱，會更容易保留湯包原本「皮嫩多汁」的口感！
小籠包加熱方法4：平底鍋，煎出金黃酥脆的水煎口感
如果吃膩了軟嫩的蒸湯包，不妨試試用「平底鍋水煎」！利用先燜熟、再收乾水分的方式，可以讓湯包上半部保持柔軟，底部則煎出一層香香脆脆的焦皮。
一口咬下同時吃得到「酥脆外皮＋鮮嫩肉餡＋飽滿湯汁」，口感有點像水煎包和小籠湯包的綜合版，想換個吃法真的很推薦！
加熱方式：加水蓋鍋先燜熟再煎脆
平底鍋加入少量食用油，將「不用退冰的冷凍湯包」直接排入鍋中，每顆之間稍微保留一些距離。
接著加入適量的水，水量大約能薄薄覆蓋鍋底即可，馬上蓋上鍋蓋，利用鍋中的「水蒸氣」把冷凍湯包慢慢燜熟。
等水分逐漸收乾後再打開鍋蓋，繼續煎至底部呈現金黃色，就可以準備起鍋啦！
要煎多久：約10～15分鐘
一般可以抓「約10～15分鐘」完成，不過實際時間仍會受到湯包大小、數量、鍋具與火力影響。
前半段的重點是利用蒸氣把湯包「充分加熱至中心熟透」，後半段才是把水分收乾、煎出酥脆底部。如果產品包裝有提供平底鍋料理方式，還是建議優先按照品牌標示操作。
加熱技巧：先燜熟再收乾，避免底部焦掉
想要煎出漂亮的金黃底部，千萬不要從頭到尾都開大火！火力太強很容易變成「底部已經焦掉，裡面的肉餡卻還沒熟」。
建議前半段以中小火加水燜熟，確認水分快收乾後，再稍微調整火力將底部煎至金黃酥脆。
起鍋時也別急著用筷子硬夾，可以使用鍋鏟從底部輕輕鏟起，才不會好不容易煎出漂亮的脆皮，最後卻黏鍋破掉、湯汁全部流出來！
冷凍湯包推薦｜朱記鮮肉小籠湯包，在家輕鬆享受爆汁美味
台北經典麵食老店，在家也能吃到熟悉好味道
如果學會上面幾種冷凍湯包加熱方式，接下來當然就是要在冰箱囤幾盒啦！想找一款方便料理又好吃的冷凍湯包，可以試試朱記的「鮮肉小籠湯包」。
朱記是不少人熟悉的北方麵食品牌，除了到店享用之外，也將經典麵食推出冷凍商品，想吃的時候不用特地出門，在家就能快速準備一餐。
台灣國產豬肉製作，皮薄餡多又鮮嫩多汁
朱記鮮肉小籠湯包選用「台灣國產豬肉」製作，主打皮薄餡多、鮮嫩多汁，蒸熱後一口咬下，柔嫩外皮包著飽滿肉餡與湯汁，光想就讓人餓了！
一盒共有「12顆」，不管是一個人想簡單吃幾顆，還是全家一起當早餐、點心，都很方便。
不用退冰直接蒸，8～10分鐘快速上桌
最適合懶人的地方就是料理超簡單！從冷凍庫拿出來後「不需要事先退冰」，直接放進蒸籠或電鍋，加熱約「8～10分鐘」即可享用。
平常早上趕時間、晚上突然想吃宵夜，冰箱有一盒真的超方便。想吃熱騰騰、鮮嫩多汁的小籠湯包，不用從揉麵、調餡開始，在家簡單加熱就能快速開吃！
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