夏天天氣炎熱，總想來碗冰冰涼涼又沒有負擔的甜湯嗎？
桂圓銀耳湯不僅口感滑順、清甜好喝，更因為富含「銀耳多醣體」、「膳食纖維」，以及「桂圓天然香氣」，成為許多人一年四季都喜歡的養生甜品。
本文就帶你認識桂圓銀耳湯的功效、做法，以及料理小技巧，最後也會推薦想快速享用時的方便選擇。
桂圓銀耳湯是什麼？為什麼這麼多人喜歡？
說到養生甜湯，桂圓銀耳湯絕對是許多人心中的經典！
滑嫩Q彈的銀耳搭配香甜的桂圓，再加入紅棗、枸杞等食材一起慢火熬煮，每一口都充滿自然的甘甜香氣，不管是熱熱喝還是冰過後再享用，都讓人忍不住一碗接一碗。
近年來，隨著大家越來越「重視健康飲食」，桂圓銀耳湯也成了許多人家裡冰箱的「常備甜品」。
夏天冰冰喝，清爽又消暑，冬天稍微加熱，就是暖胃又暖心的幸福甜湯。
不論是當作下午茶、飯後甜點，還是嘴饞時想來點沒有負擔的小點心，桂圓銀耳湯都是一個簡單又療癒的好選擇，也難怪一直都是人氣超高的養生甜品！
桂圓銀耳湯有哪些功效？
桂圓銀耳湯之所以一直都是人氣養生甜品，不只是因為好喝，更因為食材本身富含多種營養成分。雖然不能把它當成保健食品或藥物，但適量搭配均衡飲食，仍然是日常補充營養、享受美味的好選擇。以下就一起來看看桂圓銀耳湯有哪些特色吧！
1.補充膳食纖維，幫助維持消化道機能
銀耳含有「膳食纖維」，是日常飲食中不錯的纖維來源之一。
平時如果經常外食、蔬果攝取不足，不妨偶爾來一碗桂圓銀耳湯，搭配均衡飲食一起食用，有助於增加膳食纖維攝取，幫助維持消化道機能，也讓飲食更加均衡。
2.富含銀耳多醣體，口感滑順又有飽足感
大家喜歡銀耳，很大一部分就是因為它滑嫩、Q彈的口感。
銀耳經過長時間燉煮後，會釋放出「天然多醣體」，讓甜湯呈現濃郁滑順的質地，喝起來十分順口。
再加上銀耳本身熱量不高、富含水分，適量享用也能帶來不錯的飽足感，是不少人下午嘴饞時的首選。
3.桂圓香甜溫潤，適合作為日常養生甜品
桂圓帶有天然的蜜香與甜味，不僅讓整碗甜湯更加香濃，也能「減少額外添加過多糖分」。
搭配紅棗、枸杞等食材一起熬煮，更能增添層次風味，因此無論是忙碌一天後想犒賞自己，或是假日想來點暖心甜品，桂圓銀耳湯都是很受歡迎的選擇。
4.低負擔甜點，下午茶或宵夜都適合
比起蛋糕、手搖飲等高糖甜點，自己熬煮的桂圓銀耳湯可以「依照喜好調整糖量」，更容易掌握甜度，也能搭配更多天然食材一起享用。
桂圓銀耳湯怎麼做？簡單 5 步驟完成
其實桂圓銀耳湯一點也不難做！只要準備幾樣常見食材，再花一點時間慢火燉煮，就能在家完成一鍋香甜滑順的養生甜湯。第一次挑戰也不用擔心，跟著以下 5 個步驟，就能輕鬆煮出媲美外面甜品店的美味桂圓銀耳湯。
Step 1：準備食材
先準備好主要食材，包括乾銀耳 1 朵、桂圓乾約 30～50 克、紅棗 6～8 顆、枸杞一小把，以及適量冰糖。如果喜歡更豐富的口感，也可以加入蓮子、百合或雪梨一起燉煮，風味會更加有層次。
Step 2：泡發銀耳並清洗食材
將乾銀耳放入清水中浸泡約 30 分鐘至 1 小時，待完全泡發後，剪去底部較硬的蒂頭，再撕成適口大小。紅棗、枸杞和桂圓乾也可以稍微沖洗乾淨，讓甜湯喝起來更安心。
Step 3：先燉煮銀耳
將銀耳放入鍋中，加入約 1,500～2,000 毫升的清水，大火煮滾後轉小火慢燉約 40～60 分鐘。這個步驟是讓銀耳釋放天然膠質的關鍵，燉煮時間越充足，甜湯就會越濃郁、越滑順。
Step 4：加入桂圓與其他配料
當銀耳開始變得軟嫩、湯頭略帶濃稠時，再放入桂圓乾、紅棗與冰糖一起燉煮約 15～20 分鐘。最後起鍋前再加入枸杞煮約 5 分鐘即可，避免煮太久而影響口感。
Step 5：熱熱喝或冰鎮後享用
剛煮好的桂圓銀耳湯香氣最濃郁，適合直接熱熱享用；如果是炎熱的夏天，也可以放涼後冷藏 2～3 小時，冰冰喝更加清爽消暑。一次多煮一些放進冰箱，想吃時隨時盛一碗，就是簡單又療癒的日常甜點。
桂圓銀耳湯可以加入哪些配料？
想讓桂圓銀耳湯更有層次嗎？除了基本的銀耳和桂圓之外，還可以依照自己的喜好加入不同配料，不僅能提升口感，也能讓每次煮出來的風味都不一樣。以下整理幾種常見的搭配，大家不妨依照喜歡的口味自由組合！
| 配料 | 特色 | 推薦搭配 |
| 紅棗 | 增添自然甜味與淡淡果香，讓甜湯風味更濃郁。 | 桂圓、枸杞 |
| 枸杞 | 增加色彩與些許甜味，點綴後讓整碗甜湯更有層次。 | 紅棗、桂圓 |
| 蓮子 | 口感鬆軟綿密，讓甜湯更有飽足感。 | 銀耳、紅棗 |
| 百合 | 帶有淡淡清香，整體風味更加清爽、不甜膩。 | 銀耳、雪梨 |
| 雪梨 | 水分充足、口感清甜，冰鎮後特別適合夏天享用。 | 百合、枸杞 |
| 桃膠 | Q彈滑嫩，讓甜湯口感更加豐富、有層次。 | 銀耳、紅棗 |
| 冰糖／蜂蜜 | 可依照喜好調整甜度，冰糖適合熬煮，蜂蜜則建議放涼後加入。 | 適合搭配所有配料 |
桂圓銀耳湯常見問題 FAQ
Q1：桂圓銀耳湯可以每天喝嗎？
可以適量飲用，但建議仍以均衡飲食為主。桂圓銀耳湯屬於日常甜品，若有添加冰糖或其他糖類，也要「留意糖分攝取」，依照自己的飲食需求調整甜度與食用頻率。
Q2：桂圓銀耳湯可以冰著喝嗎？
可以，而且冰鎮後更是許多人夏天最愛的消暑甜品！將桂圓銀耳湯放涼後冷藏約 2～3 小時，口感會更加滑順清爽，炎炎夏日來上一碗特別消暑。不過如果腸胃比較敏感，建議還是以常溫或加熱後食用較舒適。
Q3：銀耳需要泡多久？
一般建議將乾銀耳浸泡「約 30 分鐘至 1 小時」，直到完全泡發即可。如果銀耳較厚，或是天氣較冷，也可以適度延長浸泡時間。泡發後記得剪除底部較硬的蒂頭，再撕成小塊，更容易燉煮出滑順口感。
Q4：桂圓銀耳湯可以放多久？
如果是自己煮的桂圓銀耳湯，建議放涼後盡快放入冰箱冷藏，約「可保存 2～3 天」。每次食用時記得使用乾淨的餐具盛裝，避免影響保存品質；若發現有異味或口感改變，就不建議繼續食用。
Q5：桂圓銀耳湯可以冷凍保存嗎？
可以，但一般比較建議冷藏保存即可。若一次煮太多，也可以分裝後放入冷凍庫，約可保存 1 個月。食用前放到冷藏退冰，再加熱即可。不過冷凍後銀耳的口感可能會稍微變軟，沒有現煮或冷藏後來得滑順，因此建議依照近期食用量準備最剛好。
桂圓銀耳湯推薦｜朱記桂圓銀耳甜湯，在家也能輕鬆享受養生甜品
想喝上一碗香甜滑順的桂圓銀耳湯，不一定得花時間泡發銀耳、慢火熬煮數小時。「朱記桂圓銀耳甜湯」選用優質食材細火慢燉，將銀耳的滑嫩口感與桂圓的自然香甜完美融合，讓你在家也能輕鬆品嚐經典養生甜品。
嚴選食材，熬煮出自然香甜的經典風味
朱記嚴選「銀耳」、「桂圓」、「紅棗」、「枸杞」等食材，經過長時間細火熬煮，讓銀耳釋放出濃郁滑順的口感，每一口都能品嚐到食材最自然的香甜滋味。甜度適中、不會過於甜膩，大人小孩都能安心享用。
冷熱都好吃，一年四季都適合享用
炎炎夏日，放進冰箱冷藏後享用，冰涼滑順又消暑，天氣轉涼時，只要簡單加熱，就能喝到暖心又暖胃的幸福甜湯。不論是下午茶、飯後甜點，還是嘴饞時的小點心，都能帶來滿滿的「療癒感」。
即開即食，忙碌生活也能享受美味甜品
不用泡發銀耳、不用顧火熬煮，也不用準備一大堆食材，只要簡單加熱或冷藏後即可享用。對忙碌的上班族、小家庭，或是想隨時來碗養生甜品的人來說，朱記桂圓銀耳甜湯都是「方便又美味的好選擇」，讓你不用出門，在家也能輕鬆享受手工熬煮的經典滋味。
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